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在马来西亚鲭鱼的热带丛林中，太阳穿过叶片，并在可可果上喷洒。对于那些从未见过可可果的人来说，可能很难将其与我们吃很多食用的巧克力联系起来。马杜罗可可（Maduro Cocoa）就像带有坚硬剥离的木瓜，通常需要纯手动处理。脱下外壳后，您会看到散发出吸引人香气的白色象牙水果。现在，这种香气从厄瓜多尔缓慢地“散布”，越过海洋，延伸了世界的每个角落。马来西亚可可豆的生产不到世界总数的1％，远低于象牙海岸和加纳等主要的传统生产商，但这是支持Chainor Cocoa Global中必不可少的“加工心”。 2023年，马来西亚可可产品的出口达到了惊人的increASE在134.7亿令吉（约合28.5亿美元）中的64％，成功地跳至亚洲第二大可可加工中心，以及世界上第五大可可加工中心。凭借其最新的能力设计，顶级和下游供应链充分整合和强大的政治支持，马来西亚在全球可可衍生物中占据了关键地位，尤其是在生产可可脂和可可粉中。 Yuanzong Local Enterprise Group属于世界上最大的可可制造商之一，每年生产80,000吨。白色象牙白色可可豆是如何在阶段变成精通的巧克力的？第一步是将豆类和肉放在木制盒中，用香蕉叶发酵5-7天，然后干燥以减少水分。在这些过程之后，这些水果成为可可谷物，可以作为重要产品出售。第二步是将其发送到工厂。在加工植物中，可可豆被烘烤，空气SE分区，研磨和其他过程期望。可可颗粒含有大约50％的可可脂，因此它们是通过研磨产生的。生长的热量是“可可液体”，并溶于所有巧克力产品的基础浓稠的棕色液体。第三步是调整过程。通过混合物，纯化，温度控制和注入成型，明亮的琥珀色巧克力碎片非常壮观。实际上，可可树不是马来西亚的原生，它们的到来与殖民地种植园和国外贸易的经济密切相关。在18世纪末，马六甲是菲律宾欧洲商人的装饰植物。在19世纪，英国定居者希望在商业作物中开发它。直到1950年代，可可树才发现热带鲭鱼丛林的足够生长。但是，大规模商业种植园的成功并没有迅速转变为行业的繁荣。一年一度在1980年代，马来西亚可可豆的生产达到100,000吨，但其中90％仅以重要的原材料形式出口。转折点发生在2010年。随着马来西亚政府启动其“工业链的完整战略”，“从可可豆到巧克力”，开发了可可加工行业指导的政策，开发了相关技术，并开发了许多具有新风味的产品。 ，马来西亚已将其“热带农场”身份转换为“全球黑金工厂”。有趣的是，为了促进可可行业的发展，马来西亚造林部还建立了一个名为马来西亚可可办公室的特别机构。多年来，该办公室在标准的五日周期中促进了浅木现金发酵的技术抵抗。同时，结合微胶囊技术，它极大地提高了“桩密度”可可粉和在热带气候中的运输和存储。同时，Beryl等品牌积极促进了供应链的透明度，并发起了一系列创新措施。例如，如果在包装上印有肖像和种植术的GPS坐标，则消费者可以简单地扫描代码以跟踪“ Ferymentation的F登记”。根据计算，“巧克力的每个部分都告诉自己的历史”的策略将产品溢价提高了约30％。同时，马来西亚政府也有多个级别的政策。我们已经建立了相关的支持系统。例如，巧克力的销售受到保护猩猩栖息地的保护，在出口到欧盟时，通过雨林联盟认证的产品可以减少关税。加工设备的进口…一组政策与稳定的低工作咳嗽使马来西亚成为TH的一部分E世界上最低的可可加工区，吸引了包括贝拉吉奥在内的国际巨头，并在这里建立了一个区域中心。如今，马来西亚可可行业仍在努力持续改进。这次发动机是本地的。热带丛林不仅使马来西亚的可可豆具有独特的风味，而且还为他们提供了独特的当地饮食文化的传统。他们的热带水果，例如榴莲或可可木，或者诸如胡椒或潘丹叶之类的香料，他们经常参观所有当地房屋的桌子和厨房。如果是这样，为什么不尝试混合和匹配呢？因此，来自世界各地的游客都是如此包容性，即使是当地的特色菜，即使在传统的酱汁“莎莎·桑巴鲁”（Salsa Sanbaru）中，虾，辣椒和香料糊的混合物也没有任何问题，即当地经典经典的“库里·克里布里布（Curry Crryab）”的丰富风味，许多gourmets都说这种想象中的组合可以扩大了事务和味道的限制。这种类型的of“味道故事”与陌生的和谐地谐调，已经获得了世界的味道。但是，这种开发路线也不是软的。随着气候变化，越来越多的当地农民需要将注意力集中在种植对洪水时代的耐洪水的种类上，油棕等经济农作物正在减少更多的农业空间，而国家可可播种地区逐年减少。一个竞争非常激烈的国家。牛是一个坚实的支持点。从种植园到加工植物，到微笑曲线的底部到核心，从标准口味到专业产品，每当消费者撕裂不良的巧克力包装时，东南亚的另一种味道就会在世界各地的消费者的味道式中蓬勃发展，这意味着马来可可岛迈向了世界风景。 （作者：Li Qiuyang来源：Keizai Daily）
（编辑：fu ehongming）